چرا مصرف ماهی در بارداری مهم است؟
ماهی منبعی غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا-۳ و مواد مغذی ضروری است که به رشد مغزی و سیستم عصبی جنین کمک می‌کند. با این حال، برخی ماهی‌ها دارای مقادیر بالایی از جیوه هستند که می‌تواند برای سلامت مادر و جنین مضر باشد.
دستورالعمل‌های رسمی برای مصرف ماهی در بارداری
بر اساس توصیه‌های سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و آژانس حفاظت از محیط زیست آمریکا (EPA)، زنان باردار، زنان در سنین باروری و مادران شیرده باید به نکات زیر توجه کنند:
✅ مصرف ۲ تا ۳ وعده در هفته (معادل ۸ تا ۱۲ اونس یا ۲۲۵ تا ۳۴۰ گرم) از ماهی‌های کم‌جیوه مانند:
ماهی سالمون
ماهی قزل‌آلا
ساردین
تیلاپیا
میگو
⚠️ مصرف حداکثر ۱ وعده در هفته (حداکثر ۶ اونس یا ۱۷۰ گرم) از ماهی‌هایی با جیوه متوسط مانند:
تن آلباکور (سفید)
ماهی باس
ماهی خال‌مخالی اسپانیایی
❌ اجتناب از مصرف ماهی‌های پرجیوه مانند:
کوسه‌ماهی
شمشیرماهی
ماهی تن چشم‌درشت
ماهی خال‌مخالی شاهی
جیوه چیست و چرا برای جنین مضر است؟
جیوه یک فلز سنگین است که به‌طور طبیعی در محیط یافت می‌شود و در اثر آلودگی‌های صنعتی افزایش می‌یابد. مصرف بیش از حد جیوه در دوران بارداری می‌تواند منجر به:
آسیب شدید به سیستم عصبی جنین
اختلالات یادگیری
کاهش هوش
مشکلات شنوایی
چگونه از آلودگی جیوه در ماهی جلوگیری کنیم؟
بررسی توصیه‌های محلی: اگر ماهی را از منابع طبیعی مانند رودخانه‌ها و دریاچه‌ها تهیه می‌کنید، از دستورالعمل‌های ایمنی محلی پیروی کنید.
متنوع کردن رژیم غذایی: مصرف ماهی‌های مختلف می‌تواند خطر جذب جیوه را کاهش دهد.
پخت صحیح ماهی: سرخ کردن ماهی می‌تواند باعث کاهش ارزش غذایی آن شود؛ روش‌های سالم‌تر شامل بخارپز کردن و کبابی کردن است.
سخن پایانی
مصرف ماهی در دوران بارداری می‌تواند مزایای بسیاری داشته باشد، به شرطی که مادران باردار توصیه‌های ایمنی را رعایت کنند. برای اطلاعات بیشتر و مشاوره شخصی، با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید.
